智慧團(tuán)餐辦理渠道

跟著人們生活水平的進(jìn)步，餐飲職業(yè)迅速發(fā)展，團(tuán)體飲食作為餐飲職業(yè)的重要方法之一表現(xiàn)著共同的魅力，團(tuán)餐成為了餐飲業(yè)的重要組成部分。什么是團(tuán)餐呢？團(tuán)餐是團(tuán)用餐的飲食方法，如事業(yè)單位，學(xué)校食堂、養(yǎng)老院等等都有團(tuán)餐的表現(xiàn)，團(tuán)餐更大的優(yōu)勢(shì)便是便當(dāng)和價(jià)格實(shí)惠，團(tuán)餐和社會(huì)餐飲的區(qū)別是什么？有些企業(yè)想做團(tuán)餐的，團(tuán)餐的流程是什么？團(tuán)餐怎么推行？本文帶我們一同去看看團(tuán)餐知識(shí)大全。

團(tuán)餐的意思

團(tuán)餐是指客戶消費(fèi)不是以店堂為主，是以團(tuán)體方法，以上門服務(wù)為主。餐飲企業(yè)在食品的制造和銷售上也都以批量方法進(jìn)行，經(jīng)過競(jìng)標(biāo)、比較和商洽獲得飲食專營權(quán)。企業(yè)事實(shí)上處于獨(dú)占運(yùn)營位置，極易構(gòu)成規(guī)模運(yùn)營，這便是我們稱之為團(tuán)體供

餐或團(tuán)體膳食的，簡(jiǎn)稱團(tuán)餐.其為醫(yī)院、企業(yè)、學(xué)校、會(huì)展、賽事等供給飲食服務(wù)，占有了整個(gè)餐飲商場(chǎng)近三分之一的份額，與國民健康與國民安泰息息相關(guān)。

更多智慧辦公展內(nèi)容敬請(qǐng)關(guān)注：2024上海辦公展,行政后勤采購展覽會(huì),智慧辦公展,辦公生態(tài)展,行政展,設(shè)施管理展,企業(yè)行政團(tuán)餐展,辦公空間展,企業(yè)總部建設(shè)規(guī)劃展,產(chǎn)業(yè)園建設(shè)與規(guī)劃展,智慧食堂展

團(tuán)餐的好處

1、節(jié)約時(shí)刻本錢

往常職工一般中午歇息只要一小時(shí)左右的時(shí)刻，下班去吃飯來回路程需求時(shí)刻，到了餐飲店排隊(duì)需求時(shí)刻，等店家出品也需求時(shí)刻，吃飯更需求時(shí)刻，或許吃飯當(dāng)?shù)赜行┢У模拘r(shí)刻都耗在吃飯這件事上，歇息不好怎么帶來更好的產(chǎn)能呢? 團(tuán)餐就完美地處理了這個(gè)問題

2、便當(dāng)性

挑選團(tuán)餐，企業(yè)不需求收購食材、不用支付人工本錢、不需求增加繁瑣任務(wù)，只需支付一點(diǎn)費(fèi)用，就能革除多重?zé)?。團(tuán)餐的呈現(xiàn)能夠避免守時(shí)搶菜、洗菜煮飯、還更省錢。

3、價(jià)格親民

親民的價(jià)格是團(tuán)餐職業(yè)最杰出的特色。團(tuán)餐所服務(wù)的集體一般人數(shù)很多，且就餐時(shí)刻較為集中，為了進(jìn)步就餐效率，削減就餐者的排隊(duì)時(shí)刻。團(tuán)餐企業(yè)通常會(huì)根據(jù)飯菜的種類設(shè)定不同價(jià)格，每個(gè)個(gè)格對(duì)應(yīng)的菜品數(shù)量、種類繁多，以供挑選，然后滿意顧客多元化需求。

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 團(tuán)餐和社會(huì)餐飲的區(qū)別

1、運(yùn)營周期方面

團(tuán)餐一般是指在一個(gè)時(shí)刻周期內(nèi)供給的餐飲服務(wù)方法，其一般服務(wù)周期為一年。而社餐的服務(wù)周期一般較長。

2、消費(fèi)集體方面

團(tuán)餐供給的餐飲服務(wù)方法是相對(duì)于某個(gè)相對(duì)固定的消費(fèi)集體。而社餐一般面對(duì)的是活動(dòng)消費(fèi)集體。

3、服務(wù)方法方面

團(tuán)餐服務(wù)場(chǎng)所供給的餐飲產(chǎn)品及現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)且在合約的周期內(nèi)方法規(guī)范、運(yùn)營權(quán)等是基本不變，而社餐可根據(jù)運(yùn)營狀況進(jìn)行調(diào)整和改動(dòng)運(yùn)營思路或運(yùn)營方法

4、方法仿制方面

鑒于每個(gè)團(tuán)餐的消費(fèi)集體的飲食喜好，人群構(gòu)成，就餐環(huán)境，價(jià)格差異，運(yùn)營方法等都有差異性，所以構(gòu)成真正的團(tuán)膳品牌企業(yè)，并進(jìn)行運(yùn)營方法仿制的難度較大。而社餐可進(jìn)行必定的區(qū)域性、價(jià)格等的調(diào)整就可進(jìn)行運(yùn)營方法的仿制。

5、運(yùn)營場(chǎng)所方面

團(tuán)餐服務(wù)企業(yè)一般是由需求方經(jīng)過商洽和投標(biāo)等方法選定專業(yè)的團(tuán)膳公司，兩邊以合約的方法，按兩邊事先約定的方法及規(guī)范等進(jìn)行運(yùn)營的。而社餐是以租賃契約的方法租賃場(chǎng)地，并獲得一個(gè)較長時(shí)刻的運(yùn)營周期。

6、自主運(yùn)營方面

團(tuán)膳服務(wù)企業(yè)一般根據(jù)上述特定的相對(duì)固定的消費(fèi)集體供給餐飲產(chǎn)品和服務(wù)等，一起在日常運(yùn)營辦理時(shí)，供需兩邊不斷溝通交流，調(diào)整對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量的進(jìn)步和完善，來更大極限滿意上述集體的需求。而社餐是自在身，用特色和方法來贏得顧客的認(rèn)同，然后進(jìn)步銷售額。

7、銷售價(jià)格方面

團(tuán)餐的餐飲產(chǎn)品銷售價(jià)格在一個(gè)服務(wù)周期內(nèi)是相對(duì)安穩(wěn)的且價(jià)格較低，即使在此期間呈現(xiàn)物價(jià)大幅上漲等。而社餐雖然價(jià)格相對(duì)安穩(wěn)，但是有必定的自主調(diào)整價(jià)格之權(quán)力。

8、營業(yè)時(shí)刻方面

團(tuán)餐職業(yè)的服務(wù)場(chǎng)所其就餐時(shí)刻十分集中且就餐時(shí)刻時(shí)間短，在此時(shí)刻段內(nèi)對(duì)服務(wù)速度和現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)辦理水平要求較高。而社餐可根據(jù)自身運(yùn)營特色或方法全天候供給服務(wù)。

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團(tuán)餐流程

1、收購生鮮

團(tuán)餐便是為企業(yè)、學(xué)校、機(jī)關(guān)單位的食堂供給制造好的飯菜。他們對(duì)于飯菜的質(zhì)量要求比較高，食堂里那么多人用餐，如果生鮮質(zhì)量呈現(xiàn)問題，就會(huì)形成比較嚴(yán)重的結(jié)果。因而團(tuán)餐企業(yè)在生鮮收購時(shí)要把好質(zhì)量關(guān)，保證生鮮質(zhì)量好，足夠新鮮。

2、確認(rèn)制造數(shù)量

在團(tuán)餐制造時(shí)，要確認(rèn)制造數(shù)量。在團(tuán)餐中，飯菜制造的數(shù)量都是比較多的，如果沒有把握好制造數(shù)量，就會(huì)形成飯菜糟蹋，會(huì)形成大量的丟失，進(jìn)步了本錢。因而，團(tuán)餐運(yùn)營者要提前和客戶進(jìn)行溝通，確認(rèn)人數(shù)。雖然不可能特別，但要盡可能削減差錯(cuò)

3、進(jìn)行制造

準(zhǔn)備工作做好了，就能夠制造飯菜了。在這個(gè)過程中，職工必定要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，保證飲食的質(zhì)量。職工必定要定時(shí)進(jìn)行體檢，避免細(xì)菌經(jīng)過飯菜傳播給客戶。在加工制造時(shí)，要使用機(jī)器設(shè)備，這樣能夠更好地進(jìn)步工作效率

4、收工

當(dāng)職工吃完飯菜，就能夠收工了。不要認(rèn)為收工很簡(jiǎn)單，如果做不好，影響還是比較大的。剩余的食材要及時(shí)收回，沒有遭到污染的還能夠再利用。對(duì)加工設(shè)備要及時(shí)進(jìn)行消毒，這樣能夠保證潔凈衛(wèi)生，避免食材遭到污染。設(shè)備要進(jìn)行檢查，保證封閉開關(guān)。

團(tuán)餐的訂貨方法

1、電話訂餐

2、公眾號(hào)、小程序訂餐（方便快捷）

3、微信群訂餐

4、商務(wù)樓訂餐